法式乳酪月饼

1⃣️~4⃣️面皮做法: 黄油提前放至室温软化后，碾软后放入盆中加入糖粉，搅拌均匀。

糖和黄油充分搅拌后，分三次加入鸡蛋液，每加一次都搅拌均匀，再加入淡奶油

依次筛入低筋面粉和即溶吉利丁粉。

翻拌均匀用手揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏30分钟，让食材充分融合。

5⃣️奶酪馅做法: 奶油奶酪提前放至室温，加入糖和鸡蛋液，混合均匀，再加入蔓越莓搅拌均匀备用。

6⃣️~1⃣️5⃣️月饼制作: 面皮拿出，分别分成90g和25g左右的大小两种剂子，揉成团，用保鲜膜盖住以防表面干裂备用。

烤拖内部涂抹一层薄薄的黄油以便脱模。

把大剂子放入模具中用大拇指慢慢按满整个模具，底部可以薄一些，四周填充完整，顶部可多留一些以便粘黏。

奶酪馅装入裱袋或保鲜袋，并挤入模具中，轻微震动让底部填满后用勺子将表面弄平整。

将小剂子用擀面杖轻压成合适大小的圆形。

盖到模具上，上下的边缘要粘黏到一起，盖好后可以轻轻压一下盖子，让它和下面的馅料更贴合。

先涂抹一次蛋黄液，2分钟后再涂抹一次。

最后用牙签或叉子压出自己喜欢的线条或形状，稍微深一点。

烤箱预热5分钟后放入中层。

中层上下火180摄氏度，烤30分钟。

完成！烤的时候整个厨房都被奶香味占据！

圆月或半月形状，真的有点像月亮呢哈哈~

好吃又好看~