笋干烧肉

五花肉洗净切小块，沥干备用

笋干切小段洗净，备用

锅中放少许油，加入姜片，大蒜瓣加热，放入五花肉，翻炒，直至把五花肉的油逼出放入笋丝，加入水，完全盖过五花肉与笋丝，加入生抽，料酒，八角，(家里没有桂皮香叶等，我就没放，)然后大火煮，等汤水开了转小火，直至汤水不多时加入盐，糖，鸡精调味，我们苏州人喜欢吃甜的，所以我放了糖，不喜欢吃甜的可以不放糖。适量淀粉勾芡，再次翻炒，出锅装盘！