首先模具做防粘处理：模具底部和四周用配方外的软化黄油擦一遍，再筛入配方外的面粉，并抖去多余的面粉。 ⬇️以下布朗尼蛋糕演示过程图为双倍量
黑巧加黄油隔热水融化搅拌均匀 👉🏾所用黑巧可可脂含量为70.5%，含量越高，布朗尼口感越醇香，对应的糖量也要增加。
加入砂糖和酸奶搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入过筛后的面粉搅拌均匀
倒入模具中，放入烤箱中层180度20分钟。
➡️A款爆浆蓝莓乳酪蛋糕:奶油奶酪室温软化后搅打至顺滑
加入砂糖拌匀
加入蛋液搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
加入朗姆酒混合均匀（没有可不加）
在烤好的布朗尼蛋糕上（不需要等冷却）倒入一半乳酪糊，并排入蓝莓粒。
再倒入剩余面糊，放入烤箱170度中层烤40分钟左右。 👉🏾烘烤过程中表面如有轻微开裂，属正常现象，冷藏后会平复；如果裂纹过大，就是温度过高，需要自行调整。
出炉后晾凉，冷藏4小时以上或隔夜后再食用。👉🏾刚烤好的蛋糕是比较软的，冷藏后才方便切块，口感也更佳。
香浓细滑，回味悠长，幸福感爆棚。
“乳酪与巧克力双层叠加，再配上爆浆蓝莓酸甜的口感，绵密细腻，完美融合。”
➡️B款树莓大理石冻芝士蛋糕：酸奶中加入泡软化的吉利丁片，并放入微波炉加热叮化。
奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑，再与酸奶液混合均匀成为奶酪糊。
淡奶油加砂糖a打发至6分
与奶酪糊混合均匀成为慕斯糊
树莓果茸加砂糖b搅拌均匀，再添加利口酒调味（没有可不加）。
将慕斯糊分成两份，一份是白色原味慕斯糊，一份是加入树莓果泥成为的粉色慕斯糊。
在烤好冷却的布朗尼蛋糕上交替倒入两种慕斯糊，直至全部用完。
用筷子尖随意搅拌出大理石花纹，冷藏4小时以上或隔夜。
大理石花纹的纹理很有视觉冲击力呀
慕斯轻盈，蛋糕浓郁，每一口都是美妙的双重享受。
“树莓微酸，芝士微甜，蛋糕微苦，彼此口感平衡而又和谐。”
浓烈的厚重，适合初秋季节来品尝。
做A款蓝莓乳酪蛋糕时，布朗尼蛋糕底可以先烤一次定型，也可以和芝士糊一起只做一次烘烤。做B款树莓大理石冻芝士蛋糕时，布朗尼蛋糕底必须先烤至定型，并晾凉后再倒入慕斯糊。