鸭肉冷水入锅，加入料酒和生姜煮开后继续煮2分钟。
煮鸭子的时候处理好其他材料
锅里热油，爆香八角，桂皮，姜，蒜头，辣椒后倒入鸭肉，翻炒至略有点焦
加入2勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油，适量胡椒粉，翻炒均匀后倒入啤酒没过鸭肉，盖盖子焖。如果你的啤酒不够没过鸭肉，可以加入适量的水
即将收汁的时候加入青椒，葱，适量盐翻炒至断生即可出锅。