【记录📝】戚风蛋糕

蛋清蛋黄分离。

砂糖加入蛋白中打发。到有直立尖角。

水➕油➕蛋黄。混合均匀。➕过筛面粉。混合均匀。

蛋黄糊混合均匀。

蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀，

10cm高度倒入模具，消除大气泡。 震两下模具。 6寸150℃烤30分钟 8寸150℃烤40分钟 10寸150℃烤50分钟 12寸170℃烤50分钟

烤好后。震两下模具。倒扣放凉脱模。