秋葵玉子烧

秋葵表面用盐巴搓一搓后洗净，将秋葵蒂头纤维较粗的部份削去。

滚水汆烫20秒捞起沥干水份，切除头尾备用（切下头尾是为了使切面ㄧ致较为美观，故也可省略此一动作）。

鸡蛋加入牛奶、盐、糖打匀，热锅涂上薄油润锅，倒入1/4蛋液煎，于前端放上2-3根秋葵，煎至蛋液表面稍凝固后卷起。

将蛋卷推至前端，再涂上薄油，倒入1/4份蛋液煎至表面稍凝固后卷起。

重覆步骤4直到蛋液用尽（共卷4次），卷起后煎至固型即可盛盘。