1.鸡蛋充分打散（起大泡） 2.小米辣、杭椒切小段 3.大蒜、青蒜切沫 4.猪肉馅儿，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、老抽抓匀腌一会儿 5.炒锅烧热倒油，下鸡蛋液滑炒成大朵出锅 6.锅留底油下肉馅，划散翻炒至变色盛出备用
7.另起油锅烧热倒油，下郫县豆瓣酱和蒜沫，小火炒出红油 8.重新倒回肉沫改中火翻炒均匀 9.烹入生抽、老抽、白糖、鸡精 10.倒清水搅动均匀大火烧开（注意别收干） 11.把辣椒和青蒜投入炒出香味 12.放鸡蛋花翻炒均匀，调入花椒粉翻拌均匀 13.最后淋入一圈水淀粉勾芡即可