生蚝上面有很多寄生物和泥沙，需要用刷子细心刷洗干净壳。辨别生蚝生死很简单，开口了说明是死的，紧闭壳的是活的。洗干净后蒸锅里放适量水，烧开，把生蚝放进去，淋上适量啤酒或料酒去腥（也可以不这么做，不过淋酒后开盖有酒香）。计时，三分钟后关火。开盖，为生蚝一一开壳。
蒸后生蚝开壳就容易多了
准备好的万能蒜茸酱，不知道怎么做的请参考我万能蒜茸酱菜谱
用勺子将蒜茸酱一一放入生蚝，再开火蒸3-5分钟，取决于你生蚝壳的多少和大小，如果量少一般三分钟就好了，不要太久，生蚝肉会缩水，而且肉质会变老。蒸好后开锅可以撒上葱花
好香
超级嫩和滑！😋好吃