取一个小点的土豆（大概150克），切小块煮透，用 各种方式弄成土豆泥，一包牛奶（大概220克）分两次倒 进土豆泥，第一次少一点搅散之后再把剩下的牛奶倒进去， 彻底打散之后，打入一个鸡蛋，一小勺酵母。一大勺白糖， 大概300克高筋面粉，揉到没有干面，拿个盘子盖住醒面 2小时。
面团醒好了，先排气再等分成8小份，擀面杖擀平两 次再揉成光滑的面团，表面刷黄油再醒面20分钟左右，再 刷一次黄油，就入烤箱，上下火200度，15分钟左右。
醒面阶段最后十分钟可以做牛肉饼了，绞好的牛肉 馅，掺进去六分之一个洋葱碎，撒点盐和黑胡椒调味，热 锅热油，煎至定型，两个肉饼各放上一片芝士片，关火就 行了，芝士片会慢慢融化。
煎一小块牛排（这一步可要可不要），煎牛排的方法 就不详细说了。
汉堡胚烤好了，中间切开，抹一层蛋黄酱、黄芥末酱， 两层肉饼、洋葱、生菜等你想要的搭配依次叠起，切一些 牛排放在顶部，盖上面包盖，就完成了。
配一些薯条、煎土豆或者煎芦笋之类的配菜，具体做 法这里就不说了。
烤汉堡胚是关键，要耐心！ 步骤图没有拍，就不上传了。