鸭血切块,冷水入锅,加料酒,煮熟焯去腥味,盛出备用。(为什么我上传的视频总是模糊,谁知道怎么传清晰告诉我下,谢谢~)
锅入油,加入蒜瓣、姜片、花椒粒、干辣椒煸香。然后加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
倒入鸭血翻炒,加入生抽,老抽(少许上色),加水(水量根据想要汤汁多少而定)。焖一会儿,闷得越久越入味。
加入蒜叶段,增香。根据口味加盐,味精,白糖,辣椒粉,再滴些花椒油,出锅。
完成✅~色泽相当艳丽有食欲~感觉比某些饭店里的还好吃~
花椒油十分增香~推荐使用。 无辣不欢的朋友们可以加大干辣椒和辣椒粉的用量。