处理肉。鸡翅解冻划刀口，料酒酱油胡椒辣椒粉（不吃辣就不放）腌制半小时以上（这步很重要）
处理海鲜。贝壳类的放在盐水里半小时吐沙，然后把筋膜剪断。虾最好去头。不要放海参，不好吃。
处理蔬菜。全部切块，除了难熟的根茎类外，都可以混在一起（我喜欢一层一层叠起来，其实没区别）
高兴吃咸辣口就用油盐辣椒粉拌一拌，不高兴就算了（我没拌也很好吃，主要在酱料）
拿出宝贝大铁锅，放油，油热了就把鸡翅先下进去煎一煎，两面有点焦黄捞出来。（亲测这样更好吃，口感也更丰富）
加点油，把土豆、藕片之类的先下进去，然后铺其他蔬菜，最后上面把刚煎好的鸡翅放上去，中小火盖盖子闷10到12分钟。
期间开始调酱料。把上面说到的（蚝油x2，黄豆酱x2，蕃茄酱x2，酱油x2，糖x1，鸡精x1，淀粉x1）全混在一起。三汁酱就好了。 黄豆酱是点睛之笔，换成甜面酱就不好吃了，切记切记
开盖，把小海鲜摆上去（摆好看点）。倒酱，撒匀点。喜欢吃有汁水的这时候可以从侧边倒进去小半碗水。
盖盖子，继续中小火10分钟。这时候蔬菜其实差不多熟了，就是为了入味儿。
好啦！开盖撒芝麻葱花出锅！
1、鸡翅+海鲜这个搭配很可，比纯鸡翅的好 2、一定要放土豆和茄子，特别酥香（放藕也好吃） 3、鸡翅腌制完煎一下再铺更香（两次对比的经验） 4、绿叶蔬菜别放，芹菜或者莴笋可以，蔬菜会直接烂掉 5、黄豆酱一定要用！！我第一次用了甜面酱味道极淡，黄豆酱就香的一匹（还能吃到黄豆颗粒，意外惊喜） 6、食材搭配可随心所欲，遵循“各类都有点”的原则即可