准备好材料
肠粉专用粉按包装说明比例加水调成浆，蒜头剁碎，猪肉加两勺酱油腌制，鸡蛋打散备用，胡萝卜切丝（最好是能切成小薄片哦，那样做的肠粉更美观，切丝比较容易戳破肠粉皮）
肠粉浆加一点点食用油搅拌均匀，那样就不用老是要往盘子抹油啦！粉浆很容易沉淀，记得每次用之前都要重新搅拌搅拌再加入盘中！
肠粉浆铺平盘子，薄薄一层就可以了，再加入打散的鸡蛋约半颗，盘子大的话也可以加一颗，放入盘中后与粉浆搅拌均匀，再放入肉沫和胡萝卜葱花。
锅中烧水，水开后肠粉上锅蒸3-4分钟，冒小气泡就是蒸熟了！
起锅，这是蒸好的样子
平铲抹油，把肠粉卷起来，再切成小块就可以啦。
接下来是酱汁，蒜头米加适量油小火慢煎，这样煎出来的蒜头油会很香，全程小火即可
蒜头变色之后加入少许葱花，继续小火1-2分钟起锅，记得全程小火即可，不能心急哦！
倒入碗中加入酱油就可以了！
蒸好的肠粉淋上酱汁，简直完美！嫌蒜头油麻烦的话也可以直接加油和酱油！
粉浆按包装说明调好之后可以先蒸个白的，那样就不会浪费食材啦，试试味道如何先，不能成型的话就再加点粉搅拌！肠粉可以直接找个盘子蒸，因为家里没有合适的盘子，我就用了玉子锅，而且这样蒸好也比较好卷，盘子蒸的话也可以不卷起来哦，直接用平铲轻轻刮起就可以了，蒸的时候记得多留意锅中还有没有水，以免锅烧焦。