瘦牛肉切片，耗油、料酒、植物油、淀粉、生抽，姜粉，抓拌均匀，腌制十分钟左右
用牙签穿起来
锅内放多一些油，油温6成热放入穿好的牛肉，炸至变色就捞出
蒜，葱切好
锅内少许油，油热放入蒜，炒出香味
放入炸好的牛肉翻炒，放入生抽，一点老抽，辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀
放入葱花翻炒均匀出锅即可
摆盘洒少许白芝麻
炸牛肉的时候时间不能过久，看变色即可