葱，青椒，小米辣，切碎，放一小勺盐，一勺五香粉，鸡精一勺，耗油一勺，生抽两勺，搅拌均匀腌制十分钟。
磕四个鸡蛋，搅拌均匀。
三勺红薯粉，适量的水调开，过滤一个。
调好的红薯粉汁倒入蛋液里面，搅拌均匀。
提前泡好的红薯粉条，切短一点。
电饼铛预热，倒入薄薄的一层油，
切好的红薯粉条，平铺饼锅里，盖上盖子，煎半分钟，
调好的鸡蛋液均匀的倒在粉条上面，盖上盖子小火慢煎一分钟，上面刷油，把饼翻过去在煎两分钟。
出锅了，切块装盘，喜欢辣的可以蘸辣椒油或者蒜汁吃更美味，软香筋道，老美味了。
红薯粉条提前用凉水泡软，如果急用，用热水泡十分钟也可以。