煮锅开水烫鳗鱼，鳗鱼只要放热水里烫一会儿就捞起来，以免鳗鱼皮烫破。烫好的鳗鱼用手指在皮表面轻扣把皮表面一层黏黏的扣掉，然后再清水里洗浸
洗干净后片鱼去骨，从鱼背开始划开
片好的鱼切成巴掌大小的段，然后把所有的调味料都加进去腌制鳗鱼（入冰箱速冻20分钟左右）
等鳗鱼腌入味了，摆烤盘的同时预热烤箱210度，等预热好了就把摆盘好的鳗鱼放入烤箱烤10分钟，时间到了涂剩余的腌料汁在鳗鱼上，然后再翻身到烤架上，托盘放烤架下面漏汤汁，翻好身的鳗鱼继续烤10分钟。
开饭啦😍😍😍