台湾小吃,红豆烤年糕!

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作者: 咬一口流油
它是烤年糕, 外皮酥脆,内里筋道Q弹,低糖少油, 简单,新手好上手。 是台湾家家会做的小吃, 加以红豆做个小小的改良后风味大增!回味无穷 是红豆控以及减肥爱好者的最佳选择之一~ 可乐妈期待你们的作品!

用料

台湾小吃,红豆烤年糕!的做法步骤

步骤 1

烤年糕特写照

步骤 2

观影追剧最佳推荐零食之一!!!

步骤 3

一枚大鸡蛋加入 绵白糖30g、炼乳20g, 以及30g玉米油搅打乳化

步骤 4

加入牛奶100g

步骤 5

搅打均匀

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步骤 6
步骤 6

加入1g无铝泡打粉 或者介意泡打粉换做等量的小苏打粉(俗称“苏打”), 结果稍有差异但不明显。 以及加入糯米粉150g

步骤 7

用蛋抽Z字形搅拌至光滑无颗粒。

步骤 8

混和物的状态很像做蛋糕的蛋糕糊 抬起蛋抽,面糊不断线, 画8字或者任意形状, 半分钟内仍保持图案状态,不马上消失。

步骤 9

加入糖渍好的自制蜜红豆150g

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

倒入土司盒, 撒白芝麻装饰。

步骤 12

中层, 上下火200℃,40min 出炉倒扣切件, 中间比较软要小心切。 再放入烤箱中层, 200℃,10min。 刀若不快, 可以不切件, 倒扣再烤10min左右, 晾凉切件会更容易些。

台湾小吃,红豆烤年糕!的小贴士

基本步骤写得很详细,如有需要会根据提问进行补充。

菜谱创建时间:2019-08-28 17:17:52
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