烤年糕特写照
观影追剧最佳推荐零食之一!!!
一枚大鸡蛋加入 绵白糖30g、炼乳20g, 以及30g玉米油搅打乳化
加入牛奶100g
搅打均匀
加入1g无铝泡打粉 或者介意泡打粉换做等量的小苏打粉(俗称“苏打”), 结果稍有差异但不明显。 以及加入糯米粉150g
用蛋抽Z字形搅拌至光滑无颗粒。
混和物的状态很像做蛋糕的蛋糕糊 抬起蛋抽,面糊不断线, 画8字或者任意形状, 半分钟内仍保持图案状态,不马上消失。
加入糖渍好的自制蜜红豆150g
搅拌均匀
倒入土司盒, 撒白芝麻装饰。
中层, 上下火200℃,40min 出炉倒扣切件, 中间比较软要小心切。 再放入烤箱中层, 200℃,10min。 刀若不快, 可以不切件, 倒扣再烤10min左右, 晾凉切件会更容易些。
基本步骤写得很详细,如有需要会根据提问进行补充。