蛤蜊放入水中，加两三勺盐，油5-6滴，静置土沙，30-60分钟
烧开水，水里放料酒和生姜两片，放入蛤蜊焯水，开口即可捞出，鸡蛋打散后加入半勺盐，加水鸡蛋和水1.5:1的比例，搅拌均匀后到入没过蛤蜊
中火蒸10-15分钟，（实际看蛋凝固程度）加入一点点蒸鱼豉油，撒葱花