鸡胸肉洗净剁碎（也可以用料理机）
加入除淀粉外的其他调味料，拌匀。
裹入保鲜膜，粗细随意。（太细了鸡块偏小） 两头扎紧，入冰箱冷冻。
冷冻硬后取出切成1cm宽的段。
热锅加油，烧至7成热。 鸡块粘一层淀粉，一层鸡蛋液，再一层淀粉，下油锅炸。
第一遍炸至轻微金黄色捞出控油。 第一遍炸完后，油锅加热，下入所有鸡块，大火炸至金黄色。捞出控油。
这是第一遍炸完的颜色。
这是第二遍炸完的颜色。
可以配上番茄酱或者椒盐佐味。开饭！
鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉，不然油锅中会有很多炸开的鸡蛋花。