辣椒洗净，晾干。
拿出我的粉碎神器，辣椒切大段放入，姜切片一起，拉几次，
加入盐拌匀，装入干净的玻璃瓶，拧紧瓶盖，放在阴凉处发酵。早晚拧松瓶盖放气，微发酵后放入冰箱冷藏室，慢慢继续发酵，2个月后就好了。