准备好所有材料，这个是做6个面饼的量
先把鸡蛋打散，加入葱花，盐，搅拌均匀，再分多次加入面粉，再加入60克的凉水，调成面絮状，再加入10毫升油，揉成光滑面团
直接搓成长条，分成6个面剂
每个面剂整理成圆形，再裹上一层油，放入盘子里，再把碗里多余的油倒在面剂表面，用保鲜膜盖住，醒面20分钟
醒好面后，取一个面剂，按扁，用擀面杖擀成圆形，厚度0.2厘米，（可以取一张硅油纸裁成方形把面饼放在上面，擀好一张面饼放一张硅油纸，这样烙的时候取就很方便，也可以直接放冰箱冷冻）用平底锅烙，锅里刷一点油，放入饼坯，中小火烙，面饼会鼓起，两面金黄即可
烙好的饼，刷上自己喜欢的酱料和蔬菜，我刷的自制牛肉酱和包菜，小孩吃的放土豆丝我们家4个人，6个面饼早餐可以全部吃完，如果吃不完，可以用硅油纸，包住放冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接烙
卷好后，用保鲜袋拿着吃，不会弄脏手，很方便，金黄色的饼卷上土豆丝和蔬菜，看着也有食欲