将面团配料全部放进厨师机揉至出膜
面团均分两份，每份约468克，其中一份保鲜膜包好防止干皮，另一份七等分，每份约66.5克，分别揉圆放入三能汉堡模具，稍稍压扁一点，盖盖发酵
将另一份面团七等分，每份约66.5克，红豆沙馅七等分，每份约23克，然后每一个面团包入一份红豆沙馅
取一个面团，擀开椭圆形，长度18㎝左右，尽量豆沙馅均匀
用刀片均匀平行割开表层露出红豆沙馅，切记不要割破底层
翻面卷起
两头捏和，放入模具
同样盖盖发酵至两倍大
烤箱上下火150°预热，这时之前的汉堡胚基本发酵完成（两倍大），表面刷蛋液，撒些黑芝麻，入烤箱，上下火140°，22分钟
红豆沙卷发酵完成，刷蛋液，入烤箱，上下火145°，20分钟