鸭心洗净，切开，去血块
里面处理干净
水下冲洗5.6次，来回搓揉，尽量洗干净血水
用力捏干水份，加入2勺料酒
少许椒盐
少许白胡椒
2勺生抽
1勺大蒜粉
1勺生粉，揉搓捏匀腌制30分钟
红葱头，大蒜，生姜切片，香叶，八角准备好
尖椒，彩椒，青圆椒去籽，切块
大葱，生姜水煮开
放入鸭心，煮开，出血水，不用太久，水开后1分钟左右就可以关火了
放入水龙头下冲洗干净
热锅冷油，中火下红葱头，生姜，大蒜，八角，香叶爆香
加入敲碎的冰糖，把冰糖炒化
转大火放入鸭心爆炒上糖色
加入2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小半碗水
加盖焖煮5分钟
加入青椒彩椒
加入2小勺孜然粉
少许鲜辣粉
少许五香粉
加入2把白芝麻
大火爆炒收汁
出锅撒上小葱，特别下饭～
鸭心要处理赶紧，腌的步骤不要少，去腥。焯水的时候也不要太长时间，容易老。 鸭心换成鸡心一个做法。