先上一个全家福，所有原料就这些。雪梨一个，银耳半朵（约15克），小枣6-8颗（根据自己喜好），冰糖约10克。
银耳泡发后，去掉根部，用手撕成小片。这样做的好处是可以很容易就能让银耳熬出胶，省时省力。
将处理好的银耳放入砂锅内，加四碗清水，放入冰糖，水开后关小火，先炖15分钟。
将雪梨切小块，和小枣一起放入锅内再继续炖20分钟。
银耳煮到这种软糯的程度就可以关火了。
成品长这样，开始享用吧！
1. 炖银耳最好用砂锅，之前也试过康宁锅等，都没有砂锅炖出来的口感软糯。 2. 我做的是两人份的，原料可以根据情况增减。