猪舌分解切块后用水抄开，去生和血水
准备配料，花椒和料酒的去腥效果很好
将猪舌和所有调料，生抽老抽料酒全部加进砂锅
加开水，没过猪舌，好啦，接下来就是大火煮开后关小火焖煮约50分钟，中途我尝了下味道，加了适量的盐
起锅后的猪舌我用风扇吹凉（如果有冰水会更好更Q，今天没想到做这个菜，就没准备啦～）
切片，装盘，好咯
补一张酱料图，蒜剁成泥，加生抽醋和白糖拌匀后加麻油撒葱花，完美！
1、调料口味根据猪舌大小和口味咸淡可以做调整哦 2、猪舌焯水去生后卤出来的肉会更有肉香，不腥 3、判断猪舌熟透与否，用筷子插一下，筷子比较顺利插入后猪舌基本是好了，也不能煮太久，肉会烂啦 4、喜欢吃辣的厨友可以放几个辣椒🌶就是辣版的啦 5、蘸酱里的麻油，可以根据各自的口味选择加或者不加，如果肠胃不好，就不要加咯～