彩色蛋黄酥

所有油皮材料放一起，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱一夜，这样不费多少力气就能出膜

第二天早上取出来，揉到摸着不凉了就行

看，这是我揉了一两分钟就出来的手套膜哦，是不是很厉害，然后包上保鲜膜室温静置半小时

油酥(除上色用的粉)混合揉成团，再一分为二放 上色粉，粉不能放多，油酥要捏着很润的感觉，如果觉得干就再放入一两克猪油，包上保鲜膜静置20分钟

蛋黄(如果是冻的就提前取出来)喷上白酒或者料酒，烤箱预热180度烤五分钟，不要把蛋黄烤出油

接下来分豆沙，25克一个，分成12个(豆沙加蛋黄大概35克左右，最多不能超过38克)，等油皮和油酥的时候到了再各分成六份

油皮用手按扁包入油酥

包包子喽

记得随时用保鲜膜盖上

取一个包好的用手轻轻按一下，用擀面杖从中间慢慢擀开，一次成功，尽量别擀第二回

静置15分钟

这个时候把蛋黄包入豆沙里

包好啦，别忘了盖保鲜膜

15分钟后取一个用手轻轻按几下，还是用擀面杖从中间往两边擀

擀好啦

卷起来

盖保鲜膜静置15分钟

15分钟后用刀(要够锋利)切成两半

切面向上用手轻轻按一下

用擀面杖擀薄，边薄中间厚一点

翻过来(也就是切面在下)放上馅料

再一次包包子，包严

放在案板上转圈圈，用手转圆

都做好了放入烤箱，预热170度，160烤35分钟，每个烤箱都有自己的脾气，如果豆沙爆出来说明火大了，要自己掌握火候

烤好了

是不是很诱人