1. 取60克藜麦放入破壁机磨成粉（我用的西藏藜麦君的有机白藜麦，免洗免泡，颗粒饱满无杂质）
2. 磨好的藜麦粉，很细腻
3. 打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化
4. 筛入磨好的藜麦粉
5. 分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆要无油无水）
6. 将蛋黄糊翻拌均匀
7. 蛋清中滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡时加入1/3细砂糖
8. 开高速打发至细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖
9. 继续高速打发至纹路清晰时将剩余的细砂糖全部倒入
10. 低速打发至提起打蛋器呈小尖角状态
11. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中
12. 用手抽翻拌均匀
13. 再倒入剩余的蛋白霜中
14. 继续翻拌均匀
15. 倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大气泡
16. 送入预热好的烤箱，150度上下火烤40分钟
17. 出炉后震一下，散去大热气立马倒扣，晾凉后就可以脱模了
成品
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整