自制奶油奶酪

1️⃣纱布用开水打湿，拧干备用。2️⃣牛奶➕淡奶油，中小火煮至70℃（冒小泡的程度。温度越高，奶酪成品会越粗糙），关火。3️⃣边搅动边慢慢倒入柠檬汁 ，静等10分钟以上，等溶液中出现絮状物。4️⃣取一个深的容器（接过滤出的乳清），架筛网，放纱布。往纱布上慢慢倒牛奶混合液，稍微控一下水后系上纱布。取一个保鲜袋装水，压在纱布上。冷藏一晚。5️⃣冷藏好的奶酪➕盐，用电动打蛋器打至顺滑。完成～