将虾去头去壳，开背去除虾线
将虾仁用厨房纸吸净水分，确保虾仁表面干燥
将盐，1小勺鸡粉，生粉，1个蛋清和虾仁混合，腌制虾仁20分钟左右，期间将龙井茶泡开备用
烧水，加适量青口，瘦肉，熬汤备用
锅内倒入适量油烧热，将盐，鸡粉，牛奶和蛋清搅拌，倒入锅中炒出芙蓉装盘备用
锅内加水煮沸，将腌制好的虾仁汆二十秒后捞出，将水滤干
锅内倒适量油，烧热，放入汆好的虾仁，翻炒盛出
锅中倒入适量青口瘦肉汤
倒入青豆，枸杞，虾仁
加入适量提前泡好的龙井茶叶，加少量冷油翻炒
再倒入适量泡好的龙井茶
翻炒出锅，倒在芙蓉上
龙井虾仁就做好啦