这一步就是腌制鸡腿 鸡腿切块，生姜，黄酒，黑胡椒粉，花椒粉，盐，鲜酱油，醋一点点目的去腥，放完之后用手抓拌均匀，腌制半小时左右，腌制一定要入味，否则味道淡了就不好吃了哦。
腌制以后就是炸，炸的老或者嫩，可以看外观，我这张图还是嫩的状态，老的外观就是有一种肉皱在一起，哈哈，没来得及拍图，所以粗糙的文字描述。
辣椒的准备，我就没拍图，值得详细的说的事！！！！辣椒剪开仔细看，我有点强迫症，很多辣椒干里面是霉的，一定注意。
最后就是辣椒炸，炸辣椒小火，否则大火辣椒焦了会苦哦！在放入适当的花椒颗粒，我是放了蒜头，个人喜欢吃，这个加不加无所谓，看个人喜欢的。炸的差不多鸡块在放入一起混合混合，就可以出锅吃咯！！！啦啦啦啦！