我是提前一天晚上活好的面团
面团和好后，在保鲜膜中放入一点油，放入面团包好，再放入冰箱冷藏。
我们早晨起床后，准备材料，鸡蛋打散，生菜撕成小片，腐乳和黄豆酱搅拌均匀。
将面团分成三块，取其中一块擀成片，倒入一些食用油，这一步面饼可以不用擀太大。
像包包子一样把它包好，顶端的揪揪揪掉。
继续擀成薄片(喜欢吃厚的也可以厚一点，但我觉得薄一点的更好吃)
电饼铛预热好，放入面前，在表皮倒一些油，这一步是起层的关键
出层后，拿筷子戳开一个口，慢慢倒入蛋液。这一步很关键哦，一直到蛋液流入最里面再放下筷子，这样蛋液就不会流出来
两面煎成这样就可以了
取出后抹上一层调好的酱汁
放入火腿和生菜
从一边向另一边卷起
用保鲜袋包住一半，既能防止饼散开，又能避免手上沾到油，好了，开吃吧
鸡蛋灌饼里用的油最好是玉米油这类没有味道的油。