把虾洗干净（明虾）
把虾去头.去壳.剩尾巴最后那节
把虾开背去泥肠.不要切断.把尾巴从中间穿过去
全部开好背后准备腌制下
加黄酒
加胡椒粉
再加点盐.腌制15分钟左右
淀粉.鸡蛋.面包糠
先沾淀粉.再沾鸡蛋.再沾面包糠.最后下油锅炸成金黄色即可
满满一碗.（功夫菜）