将鱼洗净，肚子里的东西收拾干净沥干水分
把白胡椒，料酒，生抽，盐放入黄花鱼中腌制10分钟备用
再把淀粉和鸡蛋混合调（淀粉和鸡蛋的用量自己慢慢调试）成能摊煎饼的粘糊
起锅放入大量的食用油烧至筷子戳进去有很多小气泡出现
取一条腌好的鱼裹上面糊放进油锅里（每条鱼都做如此操作），炸至微微黄捞出
要想更酥脆我们要进行复炸，把油温调制7成热（测量七成热油温：把手放到锅上方大约15公分的地方，能赶到热气，就说明油温到了）
制作完成，咬上一口，太酥脆了（你学会了么）