轻油不辣的宫保鸡丁做法,快手简单无负担,宝宝也能吃

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经典配方里的红油豆豉口味太重,⚠️能吃一点辣的,可以用老干妈加豆瓣酱代替,⚠️一点辣都不能吃的甚至黄豆也不能吃的,用甜面酱加少许番茄酱代替。具体做法如下,可以保证鸡肉嫩、蔬菜入味,汤汁浓郁。😋

用料

轻油不辣的宫保鸡丁做法,快手简单无负担,宝宝也能吃的做法步骤

步骤 1

1、鸡胸肉切成1cm见方的小块儿。加入一勺淀粉、一勺生抽、两勺料酒、少量食盐、少量食用油,拌匀,最好用手抓一下,静置5分钟。2、黄瓜切丁、胡萝卜切丁,都是1cm见方大小。3、老姜切片、大蒜切碎。4、能吃一点辣,所以选了豆瓣酱加少许老干妈。加起来一勺的量。不能吃辣的,换成豆瓣酱/甜面酱,加一点番茄酱提色。5、找个小碗,放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺陈醋、一勺生抽、两勺白糖/蜂蜜,两勺清水,少许盐、放入大蒜碎。搅拌均匀,备用。(不用纠结勺子大小,只要相互之间的配比均衡味道就比较稳,总量视食材而定了。)

步骤 2

炒鸡肉,锅底一层油,小火,放入鸡丁迅速搅拌开,待鸡肉表面变白,即可盛出。如果有淀粉粘锅,将锅子洗一下再用,可能是淀粉放多了。

步骤 3

小火,适量食用油,放入酱、花椒粉/十三香粉、老姜,煸出香味。

步骤 4

放入黄瓜胡萝卜丁,改大火

步骤 5

稍加翻炒,加入鸡丁,继续翻炒4-5分钟,闻到鸡肉香味散出,尝一下,熟了就可以放入调好的汁水。搅拌好汁水后从锅边浇下。

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步骤 6
步骤 6

汁水收至仅锅底一层即可关火,放入花生米,盛出。

步骤 7

酸甜下饭,不辣也可以美味。怕辣的小孩儿老人孕妇长痘的人胃不好的人都可以享用宫保鸡丁啊!

轻油不辣的宫保鸡丁做法,快手简单无负担,宝宝也能吃的小贴士

1、鸡胸肉用手抓一下口感更好;如果刚解冻完,注意控干水分;腌制时淀粉少一点,不然易粘锅。 2、小火煎酱,可以激发更多香味。

菜谱创建时间:2019-09-01 14:19:36
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