牛腩放姜片泡水15分钟。血水倒掉再清洗两遍，两勺料酒、葱姜段腌制。
「上一步过程中」，番茄（可去皮）切片，胡萝卜切滚刀块～
开锅烫胡萝卜，水开捞出。
同一锅水烫牛肉，水开捞出。
对就是这锅水，浮沫撇掉，与牛肉重聚（我是想喝汤的，所以水都留下了～拌白米饭的话，可以少留一点）
「刷完锅继续」～大火热锅凉油下葱花，出香下番茄～
番茄炒烂下番茄酱（根据个人口味来，我加了三分之一袋，因为要喝汤）
牛肉与汤、胡萝卜倒入。盖上锅盖，开锅转小火。然后你就该干嘛干嘛去吧……
出锅前调味～
tips #番茄酱有盐，所以加盐的时候慎重一点…… #转了小火之后还得要个一小时（跟牛腩块的大小有关），务必留好时间～ #生活愉快～and番茄牛腩成功！