牛腱子肉先泡血水，泡成白花花的肉，这期间可能要2个小时左右
冷锅冷水，放入泡好血水的牛腱子肉，慢慢煮开，煮出血沫子，然后清洗干净
开始上糖色，铁锅里倒入油，放入黄冰糖，小火慢慢熬成糖浆，冰糖可以下锅前敲敲碎，便于加热
放入洗干净血沫子的牛腱子肉，给牛肉上一层糖色
腱子肉均匀涂满糖浆后，倒入一勺老抽，上酱色，在倒入一勺生抽一勺料酒，熬一会
上完糖色的肉肉很不错哦
另一个大锅开始煮卤水，先上个佐料的全景图，我这次忘记准备纱布了，要做成小袋子煮更清爽
将所有佐料放入一个大锅，倒入剩下的生抽、老抽、料酒和冰糖，先大火煮开，小火慢炖
沸腾啦，翻滚吧
放入上好糖色的牛腱子肉，慢慢煮一个小时就可以啦，筷子能戳进去，不要煮得太烂，不然一切就碎了
煮到四十五分钟的时候，放入盐
卤好的牛肉，请忽略我的刀功
这个卤子还可以卤素鸡卤鸡蛋，啊啊啊～万物皆可卤
冰糖请提前敲碎！别问我怎么知道的！