西葫芦切滚刀块，块不要太大。
海鲜菇过大的纵向撕开，过长的拦腰切断。
姜切末。
锅内放少量油，加姜末爆香，放海鲜菇炒软。海鲜菇会慢慢出水，再把水炒至基本收干。
下西葫芦翻炒，西葫芦表面略变软之后加蚝油少许，盐适量，翻匀出锅即可。