番茄用清水洗净，然后番茄切块，备用
鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用
热锅热油，鸡蛋液下入锅里，拿起锅铲，将鸡蛋液在锅里转一圈，鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋，等鸡蛋呈金黄色的时候，就可以用锅铲把鸡蛋切成小块，再把切好的小块鸡蛋在锅里炒均匀，盛放在碗里备用
另起一锅，倒油，番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒 准备一个小碗，在碗里装适量的清水，加入适量的淀粉/生粉，然后将水和生粉搅拌均匀，成为水淀粉 将水淀粉加入锅里和番茄一起翻炒，不间断的翻炒
直至番茄出汁，然后把炒好的鸡蛋块倒入锅里一起翻炒，最后加入少量的糖和盐(或生抽和盐)一起翻炒几下即可