茄子🍆去掉茄子把，放入盆中洗净控水，用厨房纸把茄子🍆一个一个的搽净不能有水、不能有水、不能有水
锅中倒入500克油烧热，茄子🍆搽净水后用小刀在茄子🍆上划两三个小口，（划口是为了防止炸茄子🍆的时候油温太高茄子鼓开油会溅出）
先在热油里放一个茄子🍆试一下油温，油锅里泛起白沫说明可以炸茄子🍆了，放入适量的茄子🍆等茄子🍆炸到稍软就可以把茄子🍆捞出
准备一个大碗将炸好的茄子🍆放入碗中晾凉，然后装入已经准备好的保鲜袋中，放入冰箱冷冻层冷冻再说一遍冷冻!冷冻!第二张图是炸完茄子🍆剩下的油，还有很多油
想吃的时候不用解冻，直接做就可以，冻茄子🍆可以烧可以炖怎么吃都好吃还可以凉拌，主要是冬天可以吃到别人吃不到东西挺美滴!嘿嘿😜