第一步煮米饭：1杯半的米煮出来的饭可以做5个饭团。煮饭的同时，火腿切片两面煎一下。鸡蛋煎至两面金黄，我比较喜欢吃稀黄。不喜欢的多煎一会儿等蛋黄全部凝固。
米饭煮好以后，趁热用饭铲拨松。加少许昆布酱油拌匀，这样可以增加鲜度和咸度。还可以加入海苔碎让口感更丰富。
开始制作饭团，先在菜板上铺一张保鲜膜。
放上一张海苔。
海苔中间铺上拌好的米饭，铺平。
放一块煎好的火腿。
放上一个煎蛋。
撒适量肉松。
最后再铺上一层米饭。
在保鲜膜的帮助下，提起海苔的四个角，把它包成饭团。
中间对半切开，可以看见流心的蛋黄。
*米饭里也可以放寿司醋调味。其实什么都不放味道也是够的，因为有火腿的咸味。 *之前我还试过加牛油果酱，也非常好吃。 *最上面一定要再铺一层饭，利用饭的粘度才能把饭团包紧不会散。 *饭团里面放什么可以随意发挥：金枪鱼、鸡胸或者泡菜都可以。