冬瓜去瓜瓤洗净切片，葱蒜切末
锅中放油，油温后倒入切好的蒜末爆出香味。 倒入冬瓜片，翻炒均匀，倒入生抽，耗油，盐，十三香，鸡精，搅拌均匀。 这时候会发现冬瓜已经炒出很多水了，但是有的冬瓜片还是硬硬的，加半碗水盖上锅盖煮5分钟。期间翻炒2次。 冬瓜的汤汁配上白米饭特别好吃，可以多留点汤汁，撒上葱花出锅。不喜欢吃汤汁大火翻炒收汁。