豆腐洗好切厚片，青椒切碎。鸡蛋搅打，葱姜蒜香菜切碎。锅烧油热了关小火一片一片下豆腐，豆腐太嫩我都没敢翻面。全摆好了中火煎着去调个汁。半小勺盐，两勺酱油，半勺醋，一点白糖，一勺耗油，一些胡椒粉半碗水，搅匀备用。姜蒜末下锅晃一晃免得粘锅。出香味了把青椒碎撒进去，晃晃，然后倒鸡蛋液均匀的淋一层，稍微大一点火让蛋液凝固，把调料汁倒进去大火烧开后盖盖子小火焖三分钟。撒香菜葱花，大火稍微收个汁。装盘吃吧，比肉好吃呀~