做100款面包の10:香浓罗宋包(咸香)罗宋面包

先一晚把老面制作好。混合老面的材料，揉成团后放冰箱冷藏过夜。 主面团后油法把面揉好。要揉到完全扩展阶段，即面团光花，拉开检查无锯齿，可顺利抻开成薄膜。

盖上保鲜膜发酵，参考面温24℃，发酵温度27℃。

发酵至2倍大，中间戳孔不回缩即可。

分成10个面团，滚圆松弛20分钟。

把松弛好的面团揉成水滴状，松弛5分钟。

取出面团擀长，从底下宽处开始卷，整形成牛角状

整成这个样子

放在烤盘上，留出间隙。整形结束后开始二发，温度约35℃，约50分钟。

发酵完成后，用割包刀从每个面包的中间深划一刀，面团会慢慢展平。如果一刀不够可能需要补刀，大家自己看情况。

割完的面团应该是这个样子的

黄油事先软化好，加入盐稍稍打发一下，装进裱花袋中，挤在面包的割口处。

我挤了细细的三条

放进预热好的烤箱，上火200℃，下火150℃。或者如果无法分开控制上下火就180℃，烤15-20分钟。10分钟左右可以打开烤箱刷一次黄油 。上色后可以盖锡纸