黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)

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作者: 皮皮妈咪__
我们家人都很喜欢贝果,低糖低油无负担!为了孩子我都会做低油低糖的面包给他吃,贝果是我最爱之一,做法简单成功率也高,也是烘焙新手们作为面包入门的第一个选择,因为我就是!!这是我第一个菜谱,就想记录下来,纪念第一次发菜谱!

用料

黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的做法步骤

步骤 1

所有材料混合放入厨师机,1-2档混合成团

步骤 2

然后4档揉到面团光滑如图

步骤 3

然后平均分六份

步骤 4

拿出来一团擀成长方形

步骤 5

翻面横过来,底边压薄

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步骤 6
步骤 6

从上往下卷起来,收口捏紧如图

步骤 7

然后搓长,两头稍细中间略粗,把右边头压扁擀如图

步骤 8

然后再如图把头收起来捏紧

步骤 9

提前剪好烤纸如图,把整好型的贝果放上去,然后放入烤箱发酵(烤箱不通电状态)底下放杯温水发酵30分钟

步骤 10

锅中放水和糖烧开如图状态,然后开最小火,放入发酵好的贝果,连着烤纸一起放进去,放进水里烤纸自己就掉了,每面各煮30秒捞出控水放入烤盘(煮之前可以预热烤箱180度预热)放入预热好的烤箱180度烤25分钟,每个烤箱温度有差异所以根据自己家烤箱调节温度

步骤 11

烤好成品来一张

黑芝麻全麦贝果(不用揉出手套膜的快手做法)的小贴士

1:面团分六份后可以松弛20分钟后在整形,这样比较好擀.贝果的口感就属于有嚼劲的那种口感,喜欢松软可以适度的延长发酵时间,但是也不能太久😔!整形时封口一定的捏紧要不一煮就特别散开,本来挺好看一煮直接变形了就对不起自己了!2:液体量在揉面是可以预留10g,面粉吸水性不同,用的液体量也会有出入,希望大家注意!

菜谱创建时间:2019-09-03 15:01:55
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