西辣蛋『全称西红柿辣椒炒蛋』

鸡蛋打好备用，西红柿切小备用（有人喜欢直接切到锅里这样不浪费汁，我怕切到手，都是提前切好），青椒、蒜切好备用。

锅里放油烧热，倒鸡蛋液，炒至金黄色，盛入碗中。

锅里添少许油，烧热，放青椒和西红柿翻炒，炒至西红柿稍软出汁放入蒜炒一下，再放入炒好的鸡蛋一起翻炒，然后放盐，即可出锅。