现在正是吃梭子蟹的时候，一个人吃我就买了一只大的梭子蟹。 挑蟹的时候，要买壳青一些的，比较老一些的好吃 买回来的蟹用刷子刷干净，钳子里面都要刷干净。 我买的年糕是圆片状的，买回来我用热水泡了一会，我喜欢吃软一些的年糕
把螃蟹掰开，清理两边的绒毛，蟹胃等不能吃的，蟹黄挑到一个小碗里 把螃蟹剁成六等分 两个蟹钳用刀背把蟹钳的壳拍碎，方便入味
盘子放面粉，让螃蟹每一面都均匀的粘上面粉
锅热，倒油，油比平时炒菜要多些，油热把螃蟹放进去，中小火慢慢煎，两年都煎黄，这时候可以闻到煎的香味。煎好把螃蟹夹到盘子里 再次开锅，大火留少量油，放葱姜蒜辣椒，炸香，放鱼露，螃蟹，翻动片刻，放适量蚝油，生抽，翻动片刻，倒热水(水盖过螃蟹和年糕)，水开放年糕，还有碗里的蟹黄(淡了放盐，刚好就不用)，煮大概五分钟，放点青椒(个人爱好)在闷一分钟，大火收汁搞定。
大家可以尝试一下，真的很好吃，做的时候忘记拍照了，所以没有细节图片，这几天在做在更新。