将粉丝放入热水中泡软 干香菇清洗后加热水泡开
锅烧热，放油 大葱、蒜头、小米辣切粒，放入爆锅 加入两勺豆瓣酱炒香
香菇切丁，萝卜擦丝，韭菜、大白菜切碎，连同豆芽一并放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒进行调味，盖上锅盖，焖煮片刻
菜炒熟后，将粉丝滤水拌入同炒，翻拌均匀
将黄瓜擦丝（黄瓜不跟菜一块炒，保持清脆口感）
取春卷皮一张，放上粉丝、黄瓜，淋上少许酱汁（可不加，制作方法在最后步骤说明） 饼皮包裹内馅卷一周后，两边向内对折封住两侧，后继续卷卷卷就完工啦
开吃开吃😋
此酱汁制作方法来自美食作家王刚，做过一次凉拌鸡丝后就爱上了 12g酱油 3g陈醋 15g花生酱 1勺糖 3g花椒油 1小勺花椒面 2瓣蒜蓉 2勺辣椒油 15g纯净水 少许熟白芝麻，拌匀 感谢宽油大神刚哥！