肉用温水冲洗浸泡，同时，包菜切根，中间切开，一半放进冰箱，另一半手撕泡水
泡水同时取出肉，切片，第一次做我切了丁，还是片好一点，肥瘦分不分开无所谓，高兴的可以肥肉单独切出来熬油。
葱姜蒜干辣椒切碎
开锅热油，倒入一半的葱姜蒜辣椒，煎香后倒入五花肉炒制，期间加入适量盐生抽，最后加入半铲子老抽上色
包菜倒掉水沥干，肉推到锅一边，加入剩下一半的葱姜蒜辣椒，然后改大火迅速倒入包菜，炒半分钟至断生
加适量盐，生抽煸炒，可加入适量水防止锅烧干，最后加少许醋，出锅前尝一下味道，视情况加盐。