300克面粉加入165克开水、边加边搅拌成面絮
稍稍冷却趁热揉成面团盖盖子醒10分钟
十分钟之后再揉就很容易揉成光滑的面团了 包上保鲜膜盖盖子继续醒
半斤肉分次打入50克的水 具体还要根据肉来定,每次全部吸收再加水 感觉有粘性就可以了
加入20克食用油拌匀
再加10克生抽(具体根据自己口味来定)
拌匀后备用
胡萝卜洋葱洗净准备好
洋葱横切再薯切,切成小丁
胡萝卜擦丝
再切碎
锅里放油、稍稍多些
先放洋葱翻炒半分钟再放胡萝卜炒三分钟左右
炒好放凉备用
葱姜切碎
放入肉馅中、最开始放也可以,再加入胡萝卜洋葱拌匀
加盐两小勺(根据口味适当调整)
五香粉一小勺
味精或鸡精半小勺
牛肉馅就和好了
取出面团揉一揉从中间掏洞
抻长揉圆
切成小剂子 可以先切一个看一下大小,我这些一共做了23个蒸饺
小剂子按扁擀成中间厚边缘薄的圆、喜欢吃皮薄的擀薄点、喜欢厚的擀厚些、自己调整,我喜欢皮薄馅儿大的😁
放入牛肉馅
大饺子包好了
正好一锅、总做都有经验了、面不剩、馅儿不剩、锅正好、冷水上锅水开后十五分钟再焖五分钟出锅,沾到一起的话趁热分开、要不凉了不好分了。
蒸好出锅,我还打了番茄汁 也不错哦
皮薄馅儿大超级香、小儿子吃了三个 大儿子吃了四个,一顿全包了。
1、开水和面 2、馅儿先打水能少吃油还嫩 3、胡萝卜炒一炒比较香也不容易出水了