高筋面粉加入250克牛奶或水搅成面絮状 分离出1/3待用 余下的加入酵母，揉好面团 醒发
肉末加入姜末 鸡精 盐 糖 生抽 老抽，朝一个方向搅拌 一勺一勺逐渐加入高汤搅拌 (加一点搅拌吸收 依次循环) 加入葱花搅拌 最后加入香油搅拌 达到锁住水分的目的
面团醒发好 与之前预留的1/3死面和好 形成新的不粘手的面团
开包就好了 冷水上锅 上汽后蒸8分钟 熄火 4-5分钟后再揭盖