红遍朋友圈的麻辣牛肉㊙️秘方在此

Name: 红遍朋友圈的麻辣牛肉㊙️秘方在此
Ingredients: 牛肉（腱子，牛柳都可）; 孜然; 白芝麻; 辣椒粉; 盐; 食用油; 花椒油; 香油

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作者：咖啡豆瓣儿

朋友圈卖火爆的自制麻辣牛肉，每次都是吃到直嘬手指头，依依不舍空瓶，最后那点辣油一定要用来拌面条🍝，绝不浪费，毕竟小100元一瓶呢！今天来教大家自己制作！

用料

红遍朋友圈的麻辣牛肉㊙️秘方在此的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉加卤料卤制

步骤 2

晾凉后切片

步骤 3

烧热油，下牛肉片。油要多，牛肉一半要泡在油里

步骤 4

大火就这样在油锅里不停的炸，直到牛肉颜色稍变深，慢慢脱水变干，期间铲子要不停翻炒

步骤 5

依次加入调料：辣椒粉，孜然（颗粒状），盐，花椒油（多放）

步骤 6

差不多炸到这种程度放佐料哦

步骤 7

加入所有的调料混合拌匀，把火调到中小档

步骤 8

最后一步放芝麻，再继续炸一会儿

步骤 9

成品差不多完成✅

步骤 10

最后淋入香油OK！

红遍朋友圈的麻辣牛肉㊙️秘方在此的小贴士

做完了想马上吃，哪还有时间写tips… 但是还是要啰嗦几句：牛肉：喜欢筋的可以选牛腱肉，喜欢纯肉感的，选择牛柳烹饪时间：我没有具体到每一步骤需要多长时间，是因为每个人做的量都一样没有办法做时间说明，喜欢吃干一点的，炸久点，可以边做边尝呀，炸到自己喜欢的状态盐：卤牛肉已经有咸味了，所以加盐调味的时候需谨慎，也可把盐改成生抽，万一咸了，稍稍加一点糖也无妨油：尽量多一点，发现油少了中途加也行，不要用带味道的油！调料：有人会加一点咖喱粉，说是更香，都可以吧，孜然尽量选用颗粒的，没有用粉末代替也行，花椒油没有用花椒粉代替也行！喜欢调料的，加姜蒜一起炸也可以，总之千人千味，大家可以根据自己的爱好口味去改良

菜谱创建时间：2019-09-05 14:40:56

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